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餐饮场所厨房及排油烟管道灭火方法：
1、当油锅火灾发生在初期阶段时，山西太原厨房灭火设备，灭火者首要的是沉着冷静，不能被突发的火灾所吓到。首先要关闭油、气开关，如烧煤，可铲几锹湿煤或炉灰压在炉火再将生物如蔬菜、鱼肉投入锅内用以降低锅内油温，使之迅速降至燃点以下，火即自动熄灭。厨房灭火设备
2、如火势已经蔓延至排油烟管道的灭火方法：其一，不能盲目切断电源，厨房灭火设备厂家价格，应利用厨房排油烟管道自身的吸力，将发生火灾产生的烟气排出火灾现场，使扑救人员能迅速进入火灾现场开展有效扑救；其二，不能盲目用水扑救，应注意排油烟罩和管道内的或由于位置和结构的原因，下方有滚滚热油，因此不可用水盲目扑救，否则热油遇冷水会发生剧选用烈的喷溅，溅出的热油会烫到扑救人员，造成火未灭人先伤。
3、使用灭火器灭火。灭火器对准排油烟罩或烟管口经行喷射，喷出的灭火剂借助于吸排油烟机的强大引力均匀地喷洒到着火位置。此方法既快速，又有效。
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灭火系统灭火后易于清理现场。厨房灭火设备
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厨房灭火设备是采用机械与电控相结合，结构精巧、美观、具有厨房自动灭火设备、手动、应急三种启动方式，实施全天24小时监控，装配合理，不占用厨房地面面积，只占少量空间，操作维护方便。
干式灭火装置一般主要充装超细干粉灭火剂。湿式灭火系统主要充装水灭火剂或泡沫灭火剂。这种灭火系统具有灭火、灭火后易于清理现场等优点。厨房灭火设备
预防食堂厨房火灾的基本对策：
一是加大对宾馆、饭店厨房员工的消防安全教育，定期或不定期地对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制度。
二是减少柴油等容易积累油污的燃料。高层建筑内厨房不应该使用瓶装，煤气、天燃气管道应从室外单独引入，不应该穿过客房或其他公共区域。
厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具等明火或高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。
三是食堂厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，厨房灭火设备厂家，以防烤燃可燃物。
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厨房烹饪设备自动灭火系统的保护区是如何定意和划分的?
厨房烹饪设备自动灭火系统的保护区是指一组热厨加工设备及所对应长度的油烟罩和排烟道进口至烟道防火阀处共同组成的被保护区域。一组热厨加工设备可以用一套厨房烹饪设备自动灭火系统保护，一套不足时可由多套厨房烹饪设备自动灭火系统纵向分区保护。
厨房烹饪设备自动灭火系统的保护规模、投入数量是如何确定?厨房灭火设备
普通的灭火系统(水喷淋、气体等)是按建筑面积或保护区容积来确定系统的大小，而厨房设备灭火系统是按规范所指的被保护对象所需喷头的数量来确定系统的多少。目前，厨房灭火设备装置，一套单瓶组自动灭火系统载荷的喷头数量不超过13个，感温易熔金属拉索释放器多15只，灶台保护大长度为7米，烟罩大保护长度为7米;双瓶组自动灭火系统载荷的喷头数量不超过26个，灶台保护大长度为10米，烟罩大保护长度为10米;三瓶组自动灭火系统载荷的喷头数量不超过39个，灶台保护大长度为15米，烟罩大保护长度为15米。
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